Jeg tror at mange leser denne overskriften og tenker på dårlige farseprodukter fra kjøle eller frysedisken i sin lokale butikk, et produkt som alltid må kjøpes ferdig, fordi det ville være tungvint, og ikke minst tidkrevende å lage det selv.
Det er feil..
For det første er schnitzel ikke et farseprodukt, og det er heller verken vanskelig eller spesielt tidkrevende.
Ta et kjøttstykke, del det i skiver, bank det og paner det, og vips så har man en schnitzel.
Wienerschnitzelen er vårt utgangspunkt når vi har det på menyen i Wesselstuen.
Vi bruker kalveplomme som vi vender i mel, egg og brødkrum.
Kapers, ansjos, grønne erter og sitron er klassisk tilbehør, og mange mener nok at det bør serveres kokte poteter til, men vi synes at pommes frites er et bra potetvalg.
Det finnes et hav av forskjellige varianter av denne retten; svin, kylling, okse, med forskjellige typer fyll og med utallige kryddertyper lages den i mange land rundt om i verden.
- Fredrik
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar